I am ready for a long road flight for working with a week- or months-long projects.
Прошу любить и жаловать-идеальный рецепт полезного супа из цветной капусты. Давно готовлю только так и не вношу никаких нововведений в этот проверенный годами рецепт. Капуста за счёт предварительной готовки на пару в кастрюле сохраняет максимум пользы и является очень самодостаточной без украшения излишними ингредиентами.
Что важно- этот суп идеально подойдёт для детей, склонных к аллергии на молочный белок, так как он вкусный и без добавления сливок. Но я, признаться често, все же больше люблю его со сливками. Так он становится более кремовым, нежным, обволакивающим. Сын его тоже очень любит, давно, ещё с самого введения прикорма.
Так что рекомендую для девочек и детей, мужьям сварите борщ.
Что важно- этот суп идеально подойдёт для детей, склонных к аллергии на молочный белок, так как он вкусный и без добавления сливок. Но я, признаться често, все же больше люблю его со сливками. Так он становится более кремовым, нежным, обволакивающим. Сын его тоже очень любит, давно, ещё с самого введения прикорма.
Так что рекомендую для девочек и детей, мужьям сварите борщ.
Ингредиенты (порция для мамы и ребенка):
- Цветная капуста: 1/2 вилка
- Сельдерей черешковый: 2 палочки
- Лук: 1 головка
- Сливочное масло: 1 ст.л
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
- Сливки: опционально
Способ приготовления:
1. Разобрать цветную капусту на соцветия, лук и сельдерей порубить. Вскипятиться чайник.
1. Разобрать цветную капусту на соцветия, лук и сельдерей порубить. Вскипятиться чайник.
2. В оливковом масле растопить сливочное и на среднем огне обжарить лук и сельдерей до прозрачности и приятного аромата. В конце посолить и поперчить овощную смесь- это яркий вкусовые акцент, необходимый супу.
3. Тем временем цветную капусту положить в кастрюлю, влить 2 стакана воды и готовить на пару 5 минут после закипания воды.
4. К цветной капусте добавить лук с сельдереем и залить кипятком, чтобы вода почти покрывала капусту. Дать покипеть ещё 10 минут.
5. Переложить гущу в блендер без жидкости. Пробить до однородной консистенции. По половнику добавлять жидкость и пробивать в блендере, добиваясь любимой консистенции. Не переборщите с жидкостью, суп должен быть густым. Выправите на соль и если хочется- добавьте сливок.
Все!
Нюансы
Про процесс:
Предварительное приготовление цветной капусты на пару очень украшает этот суп. Если в холодильнике нет сельдерея, то можете готовить и без него.
Про время:
15 минут активного времени, 15 минут пассивного.
Про вкус:
Нежнейшее овощное облако без резких вкусов, гармоничное, полноценное, для укрощения вкусовых рецептов. Если малыш не любит однородные текстуры, то часть цветной капусты можно обжарить на сковородке и добавить сверху супа, вместо сухариков.
Про процесс:
Предварительное приготовление цветной капусты на пару очень украшает этот суп. Если в холодильнике нет сельдерея, то можете готовить и без него.
Про время:
15 минут активного времени, 15 минут пассивного.
Про вкус:
Нежнейшее овощное облако без резких вкусов, гармоничное, полноценное, для укрощения вкусовых рецептов. Если малыш не любит однородные текстуры, то часть цветной капусты можно обжарить на сковородке и добавить сверху супа, вместо сухариков.
