I am ready for a long road flight for working with a week- or months-long projects.
Как часто я обходила стороной прилавок с сушеным зеленым горохом, по привычке покупая колотый желтый. А вот очень зря! Зеленый нежнее и приятнее и суп из него получается более легкий. Этот суп опять из разряда: срочно-быстро, но тем не менее это никак отрицательно не сказывается на его вкусе. Рекомендую) особенно на обед, особенно когда у мамы мало времени на что то более грандиозное. И вообще, грандиозно надо кормить семью, когда папа дома, а на обед с ребенком можно и такой быстросуп сварить и радоваться, видя как ребенок его поглощает. Мой его обожает и ест охотнее, чем классический гороховый. И он очень теплый, уютный, кашемировый.
Ингредиенты (порция для мамы и ребенка):
- Сушеный зеленый горох: 1 чашка
- Луковица: 1 шт
- Морковь: 1 шт
- Сливочное масло 35 гр
- Оливковое масло: 1 ст.л
- Сливки 20% (опционально): 250 гр
- Соль: по вкусу
- Лавровый лист: 1 шт
- Свежемолотый черный перец: по вкус
Способ приготовления:
1. Если есть время- замочить горох на пару часов (или даже ночь). Если нет, то и не надо, зеленый горох замечательно сварится и без предварительных процедур с замачиванием. Внимание! Этот суп мы будем солить в сааамом конце, если посолим сразу, то он будет миллион лет вариться.
2. Средним кубиком любой опрятности нарезать лук и морковь.
1. Если есть время- замочить горох на пару часов (или даже ночь). Если нет, то и не надо, зеленый горох замечательно сварится и без предварительных процедур с замачиванием. Внимание! Этот суп мы будем солить в сааамом конце, если посолим сразу, то он будет миллион лет вариться.
2. Средним кубиком любой опрятности нарезать лук и морковь.
3. В оливковом масле растопить сливочное на умеренном огне. Добавить лук и обжарить его до прозрачности.
4. К прозрачному луку добавить морковь и слегка обжарить.
5. Добавить промытый горох и лавровый лист. Перемешать.
6. Залить водой и накрыть крышкой. Если горох замачивали, то воды понадобится не много. Если добавили сухой, то воды надо больше и она будет интенсивнее выпариваться. Поглядывайте.
7. Когда горох разварится, переложить содержимое супа в блендер и тщательно пробить до однородности. Если воды очень много, то пробейте сначала без жижки и только потом доводите бульоном до любимой консистенции. Я люблю густо. Посолить и поперчить, как любите. Если в блендере есть режим "смузи", то в конце пробить на этом режиме, чтобы добавить супу воздуха. Проверить на соль и если надо- довести до вкуса сливками, но я больше люблю без сливок, без них у супа вкус интенсивнее.
Все!
Все!
Нюансы
Про процесс:
Готовится очень легко, только поглядывайте, чтобы вода не выкипела и не переборщите с бульоном, когда будете пробивать до гладкости в блендере, чтобы не было очень жиденько.
Про время:
Если замочите горох заранее, то суп сварится за полчаса, если нет, то минут за 50, из которых только 15 минут - активные.
Про вкус:
Я люблю такую версию, без картошки, бекона, сливок и прочее. Ацтекский вариант. Но если вам очень хочется, то можете украшать его до бесконечности и сухариками, и маскарпоне и травками. Тут корректируйте как любите, ведь база идеальная!
Про процесс:
Готовится очень легко, только поглядывайте, чтобы вода не выкипела и не переборщите с бульоном, когда будете пробивать до гладкости в блендере, чтобы не было очень жиденько.
Про время:
Если замочите горох заранее, то суп сварится за полчаса, если нет, то минут за 50, из которых только 15 минут - активные.
Про вкус:
Я люблю такую версию, без картошки, бекона, сливок и прочее. Ацтекский вариант. Но если вам очень хочется, то можете украшать его до бесконечности и сухариками, и маскарпоне и травками. Тут корректируйте как любите, ведь база идеальная!
